蘋果新聞網｜「夢卡朵」冷凍宅配開賣！台灣卡斯提拉、第五種起司蛋糕必吃

原文引用自「蘋果新聞網」：https://tw.appledaily.com/supplement/20211021/V762QOZMNBE3NP5T7FF3LOWOBU/?fbclid=IwAR2VKr4Yw_WvTPkWRvoNakfaNYuFiARkjUEfK6CGrPY7u9EV4D2VCbir3-k

限定版甜點「台灣卡斯提拉」入口軟綿。業者提供

圖片來源 : 蘋果新聞網

日本甜點品牌「mon gâteau夢卡朵」再度回歸網購市場，由日本滋賀県「八菓市庭縁 いせとう」甜點主廚外内潔擔任顧問，推出限定版「台灣卡斯提拉」、日本最夯的「贅沢醬糜起司蛋糕」，以及美味「巴斯克蛋糕」等，滿足甜點控需求，為維持品質，全數甜點皆採預訂制，下單後製作，隔周周四至六冷凍宅配出貨。

夢卡朵「贅沢醬糜巧克力蛋糕」甜點控最愛。業者提供

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台灣限定款「台灣卡斯提拉」靈感來自外內潔疫情前來台交流，在街頭巷尾發現的古早味蛋糕，將其重新設計，蛋糕體採用水浴法烘烤，入口蓬鬆軟綿，宛如舒芙蕾般輕盈，佐以40％純生鮮奶油與中澤乳霜打發鮮奶油，濃郁奶香不膩。

招牌「贅沢醬糜起司蛋糕」擁有多重口感。業者提供

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日本當紅第五種起司蛋糕「贅沢醬糜起司蛋糕」，贅沢有奢華之意， 醬糜指的是入長形模具烘烤的肉派、肝醬等料理模具名稱，現則運用在甜點；「贅沢醬糜起司蛋糕」選用澳洲奶油起司與法國白乳酪為原料，以柔軟度佳的玉米粉取代麵粉，冷凍狀態取出5分鐘切片，冰涼滑順猶如起司冰淇淋，半解凍狀態微帶冰沙感，奶味滑順。

「巴斯克」表層微焦，讓人垂涎欲滴。業者提供

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特製「巴斯克蛋糕」，以玉米粉取代麵粉製作，口感更加柔軟細膩，外皮呈深褐色焦糖化，能嘗到起司軟滑綿細與表層焦香風味，其中巧克力口味巴斯克，添加50％巧克力與可可粉，使用全蛋取代蛋黃，混合低筋麵粉製作，巧克力香甜綿滑。（徐力剛/台北報導）