秋冬限定甜點

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來自日本新潟三星學院APRON的學園長「渡邊弘子」傳授的一款蛋糕,是一款台灣較為少見的傳統猶太人家常點心。 特色在於基底的全麥餅乾加入少許肉桂添香,起司蛋糕體則以奶油起司、e-能健機能卵添加蘭姆酒混合⋯
NT$699 NT$780
在這夏秋交織之際,夢卡朵甜點師推出這款有別於一般以檸檬為基底的塔類甜點,而是採用百香果搭配柚子的組合。以百香果泥為基底,搭配由義大利蛋白雙、中澤乳霜和柚子屋本店100%柚子汁製作而成的幕斯,風味不似檸⋯
NT$680 NT$750
以較為蓬鬆的巧克力戚風蛋糕包裹由黑醋栗果泥、覆盆莓果泥混合馬斯卡邦、動物鮮奶油打發而成的內餡,再以可希里亞(Corsiglia)栗子抹醬添加蘭姆酒製作成蒙布朗餡裝飾,此外,為了帶來高級感以法國帶皮糖漬⋯
NT$599
善用不同特質和純度的比利時苦甜巧克力調製出66%的特調巧克力混合歌劇可可粉創造出獨一無二的巧克力風味,再添加紅酒漬無花果乾豐富口感及風味,以玉米粉取代麵粉,不含有麩質,質地接近半熟巧克力蛋糕,適合多溫⋯
NT$460
使用了法國愛樂薇乳脂起司、愛樂薇馬斯卡邦、嘉麗寶100%純開心果醬和產自屏東平原、以深海魚粉做為飼料的e-能健機能卵製成,適合多溫層品嘗。冷凍吃類似冰淇淋也似義大利雪糕,冷藏軟化口感綿細像是慕斯。整體⋯
NT$380
以鳩康地蛋糕體(Biscuit Joconde)作為基底,蛋糕體則是採用日本靜岡滿壽多園焙茶粉和嘉麗寶100%純開心果醬製作成的雙層巴巴露亞,巴巴露亞類似於慕斯蛋糕,但又比慕斯口感更為滑順,為求開心果⋯
NT$780 NT$850
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